तिरुपति बाला जी मंदिर के प्रसाद में ‘गो मांस’ वसा और ‘सूअर’ के मांस चरबी की पुष्टि?

आंध्र प्रदेश में सत्तारूढ़ तेलुगु देशम पार्टी ( टीडीपी ) ने गुरुवार को एक चौंकाने वाले बयान में दावा किया कि प्रयोगशाला परीक्षण रिपोर्ट के निष्कर्षों ने पुष्टि की है कि तिरुपति के प्रसिद्ध श्री वेंकटेश्वर मंदिर में भक्तों को वितरित किए जाने वाले पवित्र लड्डू या प्रसादम को बनाने के लिए गोमांस की चर्बी, मछली का तेल और ताड़ के तेल का इस्तेमाल किया जा रहा था। आंध्र प्रदेश के मुख्यमंत्री एन. चंद्रबाबू नायडू ने आरोप लगाया कि पिछली वाईएसआरसीपी सरकार के दौरान प्रसिद्ध तिरुपति लड्डू , एक पवित्र मिठाई, बनाने में घटिया सामग्री और पशु वसा का इस्तेमाल किया गया था।

कथित लैब रिपोर्ट में नमूनों में “लार्ड” (सूअर की चर्बी से संबंधित) और मछली के तेल की मौजूदगी का भी दावा किया गया है। सैंपल प्राप्ति की तारीख 9 जुलाई, 2024 थी और लैब रिपोर्ट 16 जुलाई की थी।

हालांकि, आंध्र प्रदेश सरकार या तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (टीटीडी) की ओर से लैब रिपोर्ट पर कोई आधिकारिक पुष्टि नहीं की गई, जो प्रसिद्ध श्री वेंकटेश्वर स्वामी मंदिर का प्रबंधन करता है ।

प्रयोगशाला- CALF (पशुधन और खाद्य विश्लेषण और अध्ययन केंद्र) गुजरात के आनंद में स्थित NDDB (राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड) में एक बहु-विषयक विश्लेषणात्मक प्रयोगशाला है।

आंध्र प्रदेश के मुख्यमंत्री और टीडीपी सुप्रीमो एन चंद्रबाबू नायडू ने बुधवार को आरोप लगाया था कि पिछली वाईएसआरसीपी सरकार ने तिरुपति लड्डू बनाने में घटिया सामग्री और जानवरों की चर्बी का इस्तेमाल किया था।

टीडीपी नेता अमन वेंकट रमण रेड्डी ने कहा, “मुख्यमंत्री एन. चंद्रबाबू नायडू ने कल कहा था कि तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम को आपूर्ति किए जाने वाले घी को तैयार करने में पशु वसा का उपयोग किया गया था। गुजरात में राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड को परीक्षण के लिए भेजे गए नमूनों की प्रयोगशाला रिपोर्ट से यह प्रमाणित होता है कि तिरुमाला को आपूर्ति किए जाने वाले घी को तैयार करने में गोमांस की चर्बी, पशु वसा – लार्ड और मछली के तेल का उपयोग किया गया था और एस मान केवल 19.7 है।”

विपक्षी वाईएसआर कांग्रेस पार्टी ने इस आरोप का जोरदार खंडन किया है।

बीफ टैलो और लार्ड क्या है?

बीफ़ टैलो बीफ़ या मटन के मांस का एक रूप है जो मुख्य रूप से ट्राइग्लिसराइड्स से बना होता है। यह एक पशु वसा है जिसमें अन्य जानवरों जैसे सूअरों से प्राप्त चर्बी या यहाँ तक कि पौधों के स्रोतों से प्राप्त वसा शामिल होती है। टैलो 100% वसा है जिसमें मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा, संतृप्त वसा और कोई पानी, प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

माना जाता है कि वसा का स्मोकिंग पॉइंट बहुत अधिक होता है, जो इसे तलने या भूनने जैसी खाना पकाने की तकनीकों के लिए उपयुक्त बनाता है। जबकि लार्ड सूअरों से प्राप्त वसा है और इसका स्मोकिंग पॉइंट वसा से कम होता है। हालाँकि वसा और लार्ड दोनों में असाधारण पोषण संबंधी प्रोफाइल हैं, लेकिन कई शाकाहारी और सांस्कृतिक संदर्भों में, ऐसे पशु वसा से परहेज किया जाता है।

रेड्डी ने पीटीआई से कहा, “यह कहना भी अकल्पनीय है कि भगवान को अर्पित किए गए प्रसाद और भक्तों को दिए गए लड्डुओं में पशु वसा का इस्तेमाल किया गया था। पशु वसा के इस्तेमाल का आरोप लगाने के अलावा कोई और जघन्य प्रयास नहीं है।”